〜Tarros de sake urbano en el tokonoma de cada hogar〜
Presidente del club de sake de la isla de Yanbaru
Primer Director del Museo de Nago
Actualmente Ermitaño Awamori
Fotografías y texto: Masahiro Komachi
A unos 30 minutos en coche desde el centro de Nago, encontré el estudio de Seibin Shimabukuro (en lo sucesivo, Awamori Ermitaño).
Se ha utilizado como lugar de rodaje de la serie dramática de la NHK “Chimu Dondon” y de la película “Kamui Den”.
Un lugar llamado Teninya, que es rico en naturaleza.
Frente al estudio de Awamori Sennin, hay un árbol Ukamimatsu de 250 años de edad, que está designado como monumento natural.Este árbol no pertenece a Sennin, pero parece ser parte de sus terrenos.
Cuando ingresa al sitio, el arroyo fluye primero y lo cruza. Más tarde, escuché que hace aproximadamente 1 o 2 años, se capturaron más de 10 anguilas gigantes en aproximadamente 2 horas en este arroyo.
(¿¿Es kabayaki???)
Una gran variedad de plantas decoran los jardines. Cuando la visité a mediados de marzo, estaban floreciendo hermosas flores rojas.
El taller del ermitaño es una forma semicilíndrica hecha de gemelos.
Completado en 2009. Han pasado años desde que lo hicimos nosotros mismos. Más tarde, cuando escuché varias historias
Ermitaño era una persona que podía manejar todo a mano.
Si miras de cerca, puedes sentir la delicadeza del taller en forma de kamaboko.
Se hizo clavando bien la madera allí.
Silenciosamente escuela de 100 años Mansouan
El nombre del taller es “Silenciosamente escuela de 100 años Mansouan”.
Según el ermitaño, este es un taller con un gran plan para completarlo en silencio en 100 o 200 años.
Además, el área alrededor del taller está cubierta de muchas enredaderas y pastos, por lo que se llama Tsurusouan.
Dentro del taller donde se elabora sake añejo a lo largo de 100 y 200 años…
Ingrese al primer taller cerca de la entrada.
Estaba lloviendo cuando lo visité, por lo que puede estar más oscuro de lo habitual.
Siento que este tipo de oscuridad es más amable con Awamori.
La pantalla brillantemente iluminada es fácil de entender para quienes la ven, pero es estresante para Awamori.
Esto se debe a que el awamori se envejece en botella.
Cuando vengas aquí, te sorprenderá la cantidad de awamori.
Además de la foto de arriba, también hay filas de awamori en el taller adyacente.
Probablemente me pregunten lo mismo cada vez que… hice una pregunta.
“¿Cuántos hay en total?”
“3gobin, 4gobin y 1shobin, todos juntos, un poco más de 9000 botellas en 2020 y 9500 botellas ahora”.
Awamori de Miyakojima, Awamori de Yaeyama, etc. están bien colocados.
En un lugar raro, un awamori de 56 años ” Todoroki”.
Esto todavía se fabrica y vende en Helios Distillery, pero este “Todoroki”
Es producido por Nago Brewery, que ahora está fuera del negocio, y ahora se dice que es un awamori fantasma.
Un libro que no puede responder a los amantes del awamori.
Luego ve al taller en la parte de atrás.
Había una rica dulzura única, aromas de vainilla y frutas y nobles aromas alcohólicos que se respiraban.
