Awamori criado por un ermitaño, habitado por los dioses
Heredando el orden correcto del maestro Janaha,
Y había muchos otros trabajos delicados en marcha.
La vasija de la foto de arriba es una vasija Nanban de hace 550 años.
Hoy, ni siquiera está en Siam (Tailandia).
Se dice que encuentra y compra en anticuarios (antigüedades).
Después de limpiarlo a fondo, agregue sake de 3 años.
Las marcas son “Yamakawa Coral Reef” de Motobu Town y “Yanbarukuina” de Kunigami Village.
Eso sí, no los mezclo y los dejo dormir en botes separados.
Yamakawa tiene un poco más de fuerza que otros awamori.
“Yanbarukuina” es un awamori con un sentimiento ligeramente suave.
(Me gustan ambos y los bebo a menudo).
Es interesante que estos dos tipos diferentes estén durmiendo.
La tapa del tarro está hecha de un árbol deigo a juego con el tarro.
El árbol deigo es suave y actúa como un corcho en el vino.
Si la madera es dura, la jarra se agrietará.
Y para mejorar la hermeticidad, se envuelve celofán alrededor de la tapa muchas veces.
La tapa se abre solo una vez al año, en el momento de shitsugi.
Al abrirlo, se reemplaza el celofán que está más cerca del awamori.
Para evitar que el awamori tenga olor a celofán.
Una tapa que solo se puede abrir una vez al año
El ermitaño estaba de buen humor y de repente la abrió.
Hago clic sin querer en el obturador.
Con el sonido del obturador, la rica dulzura y el aroma de vainilla y fruta.
El olor a alcohol noble impregna el taller.
Como si un ermitaño viera el rostro de su amado nieto, es conducido a la tinaja.
Los bocadillos son simples y con sabor a sake.
El padre de Ermitaño también era un gran bebedor,
Cuando bebo awamori, siempre elijo bocadillos simples que resaltan el sabor del sake.
Dijo que no bebía sake añejo con comida muy elegante.
Resalta el sabor, el aroma y el sabor del sake añejo.
Mis bocadillos favoritos son Elabucha Kimo (chim) y miso.
Agregue un poco de calor a la manteca de cerdo y mezcle.
Cómelo con sashimi de Elabucha (Aobdai).
Y me gusta el sake añejo.
Solo con imaginarlo, puedes ver que es un tiempo dichoso simple pero muy lujoso.
A la izquierda está el sake de 100 años, en el centro el sake antiguo servido en la cumbre de 2000, a la derecha está el sake antiguo nacido en la escuela Tsunsouan de 100 años.
El ermitaño me dio una copa de sake añejo.
El olor se libera de la mano que sostiene el ochoko.
Las partículas finas y regordetas se dispersan en todas las direcciones.
En el momento en que te lo pones en la boca, la energía es fuerte, cálida,
Y una suave maravilla cae por mi garganta y en mi vientre.
¡Esta es la primera vez que pruebo un sake tan antiguo!
“Es el mismo sake antiguo que la ceremonia del té”, me dijo el ermitaño.